La picanha dell'Old Square

La picanha

La picanha è uno dei must della cucina dell’Old Square. Ne serviamo circa un chilo e 400 grammi in una piastra di ghisa ancora rovente e accompagnata da due contorni a scelta.

È un piatto della tradizione sudamericana ed è un taglio di carne che corrisponde al nostro codone di manzo.

La particolarità di questa preparazione è costituita dalla cottura diretta al calore della brace, con la carne posta però a un’altezza di 15 centimetri.

Durante la cottura il grasso, sciogliendosi, fornisce il sapore caratteristico.

Il meglio del nostro menù

Scopri tutti i prodotti più rappresentativi della nostra cucina e del nostro bar.
La picanha dell'Old Square
La picanha

La picanha è uno dei must della cucina dell’Old Square. Ne serviamo circa un chilo e 400 grammi in una piastra di ghisa ancora

Scopri tutte le
Specialità dell’Old Square!